Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs

Komentēt

Ne viss ir tā, kā izskatās!

 Pareizās ēšanas kultūras ietekmē cilvēki pēdējos gados ir ļoti nopietni pievērsušies etiķešu lasīšanai. Un, pie katra ķīmiska nosaukuma vai E burta saviebj seju, nosaka FUJ un liek produktu atpakaļ plauktā. Un lūk, kāds austrāliešu ķīmijas skolotājs Džeimss Kenedijs izveidojis interesantu projektu, aprakstot pilnībā dabīgu ēdamlietu ķīmisko sastāvu. Jāatzīst, izskatās biedējoši, un produktu ar šādu etiķeti vairums pircēju nekad neiegādātos. Tomēr neļauj bailēm sevi piemānīt – augļi un dārzeņi ir pilnīgi dabīgi (varbūt pat organiski!). Neviens no sastāvā minētajiem elementiem nav pesticīds, insekticīds vai augsnes uzlabotājs.

Nav jābrīnās, ja šo produktu sastāvā ieraugi daudzus E – ne visi E ir laboratorijā radīti, taču visām pārtikā, kosmētikā un citur izmantotām vielām ir savs E apzīmējums. Tā, piemēram, E kods ir pārtikas sālij, dzeramajai sodai un citronskābei. Tāpat arī daudzas ēdienu krāsvielas nāk no dabas produktiem, un tiem, attiecīgi, ir savs E cipars. Piemēram, šīs pārtikas krāsvielas tiek iegūtas pa tiešo no augiem:

Tas pats attiecas arī uz garšu veidojošajām vielām – tās, kuras iespējams iegūt no dabas veltēm, tieši tā arī tiek iegūtas un apzīmētas ar konkrētu E ciparu. Turklāt, E kods piemīt ne tikai garšām un krāsām – tā piemēram, jaudīgais antioksidants antocianīns, kuru dēļ mellenes ir tik veselīgas un iegušas "superpārtikas" statusu, pārtikas industrijā tiek apzīmēts ar E163. Arī sarežģīti nosaukumi vienmēr nenozīmē kaut ko sliktu – vērtīgā vitamīna B6 otrs nosaukums ir piroksidīna hidrohlorīds. Bet ūdens, starp citu, ir divūdeņraža monoksīds. Te ir labs špikeris latviski.

Nejauki, protams, sanāk, kad ražotājs pievieno ēdienam indīgas un/vai vēzi izraisošas vielas. Piemēram, nejaukā ābele ābolu sēkliņās ievietojusi indīgo cianīdu – to pašu, kurš ir dažas labas kukaiņu (un arī cilvēku) indes sastāvā. Atšķirība ir tikai daudzumā.

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

 

Šo dabīgo augļu un dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir ļoti pārsteidzošs James Kennedy

Un, visbeidzot, autors norāda uz atšķirību starp ābolu un konfekti. Viltīgā, viltīgā ķīmija!

Un, visbeidzot, autors norāda uz atšķirību starp ābolu un konfekti. Viltīgā, viltīgā ķīmija! James Kennedy

Secinājums? Nevajag akli baidīties no ķīmiskiem nosaukumiem produktu sastāvā. Tomēr autors uzsver – labāk, protams, vairumā ēst tās lietas, kuras aug dabā vai ir pagatavotas no lietām, kas aug dabā. Un neaizmirst, ka ķīmija ir pasaules uzbūves pašos pamatos.

Avots: jameskennedymonash.wordpress.com.


Vērts izlasīt




Komentāri


Šim rakstam vēl nav komentāru