20 oriģinālas pankūku receptes saldākiem rītiem katrai gaumei

1 komentārs

Piešķir vēsajiem rudens rītiem lielisku garšu ar gardām un veselīgām pankūkām!


1. Grieķu jogurta pankūkas

Grieķu jogurta pankūkas
1 glāze miltu
1 ēdamkarote cepamās sodas
2 olas
pusotra glāze grieķu jogurta

1. Vienā bļodā sajauc miltus un cepamo sodu. Citā sajauc olas un jogurtu, tad masu lej pie miltiem un samaisi. 
2. Kad liec masu pannā, nolīdzini katrtas pankūkas virsmu, jo mīkla ir pietiekami bieza, lai pati neizlīdzinātos. Katru pusi cep 1-2 minūtes līdz gaiši zeltainai krāsai. 
3. Pasniedz ar sīrupu vai piedevu pēc izvēles.
Komentēt

2. Pufīgas vegāniskās

Pufīgas vegāniskās
1 glāze miltu
1 ēdamkarote cukura
1 ēdamkarote cepamās sodas
puse tējkarotes sāls
1 glāze mandeļu vai cita augu piena
sīrups/zapte un augļi servēšanai

1. Bļodā sajauc miltus, cukuru, sodu un sāli. Tad pievieno pienu un jauc līdz vienmērīgai tekstūrai.
2. Uz pannas uzsildi eļļu. Katrai pankūkai izmanto mīklu apmēram 1/4 daļu no glāzes. Cep pirmo pusi 2-3 minūtes un griez otrādi, kad redzi veidojamies burbulīšus pankūkas malās. Otru pusi cep 2-3 minūtes, līdz zeltainai krāsai.
3. Pasniedz ar sīrupu vai zapti un augļiem pēc izvēles.
Komentēt

3. Šokolādes-auzu pārslu pankūkas

Šokolādes-auzu pārslu pankūkas
3/4 glāzes auzu pārslu
1 nogatavojies banāns
1/2 glāzes augu piena
2 ēdamkarotes kakao pulvera
pusotra tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
puse tējkarotes kanēļa
šķipsna sāls

1. Blenderī liec auzu pārslas, banānu, pienu, kakao, sodu, vaniļu, kanēli un sāli. Jauc līdz vienmērīgai masai un atstāj uz 5 minūtēm sabiezēt. 
2. Liec mīklu uz pannas, katru pusi cepot 2-3 minūtes.
3. Pasniedz siltas ar piedevām pēc izvēles.
Komentēt

4. Keto pankūkas

Keto pankūkas
Puse glāzes mandeļu miltu
110 grami krēmsiera
4 olas
1 tējkarote citrona sulas
sviests cepšanai un servēšanai

1. Bļodā sajauc miltus, krēmsieru, olas un citrona sulu līdz vienmērīgai masai. 
2. Nelīpošas virsmas pannā izkausē vienu ēdamkaroti sviesta. Uzlejot mīklu, pankūkas katru pusi cep 2 minūtes līdz zeltainai krāsai. 
3. Pasniedz ar sviestu.
Komentēt

5. Pufīgās banānu pankūkas

Pufīgās banānu pankūkas
1 glāze miltu
3 tējkarotes cepamās sodas
2 ēdamkarotes brūnā cukura
1 tējkarote sāls
3/4 glāzes piena
1/2 glāzes skābā krējuma
2 olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakra
1 banāns, sagriezts sķēlītēs
sviests gatavošanai

1. Vienā bļodā sajauc miltus, sodu, cukuru un sāli. 
2. Citā bļodā sajauc pienu un krējumu, tad pievieno olas. Iemaisi vaniļ.
3. Otrās bļodas sastāvu pielej pirmajai un samaisi.
4. Uz pannas izkausē sviestu. Lej mīklu, un uz katras pankūkas liec banānu šķēles. Cep vienu pusi 3 minūtes, līdz parādās burbulīši. Tad griez otrādi un cep 3 minūtes arī otru pusi.
Komentēt

6. Gardās vegāniskās

Gardās vegāniskās
1/2 glāzes nesaldinātas ābolu sulas
1 glāze miltu pēc izvēles
1/2 glāzes augu piena
2 tējkarotes citrona sulas
1/2 tējkarotes cepamās sodas
1/4 tējkarotes sāls
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

1. Visas sastāvdaļas liec blenderī, jauc līdz viss ir samaisījies. 
2. Lej mīku uz pannas, katru pankūkas pusi cepot 2-3 minūtes.
3. Pasniedz ar piedevām pēc izvēles.
Komentēt

7. Pufīgās paniņu pankūkas

Pufīgās paniņu pankūkas
200 g kviešu miltu
1,5 tējkarotes dzeramās sodas
šķipsniņa sāls
2 olas, dzeltenumi atdalīti no baltumiem
45 g sviesta, izkausēts
45 g cukura
200 g paniņu

1. Izsijā miltus kopā ar dzeramo sodu un sāli. Olu dzeltenumus samaisi ar izkausētu sviestu, cukuru un paniņām. Pievieno olu dzeltenumu masai sausās sastāvdaļas un sajauc viendabīgā masā. Atsevišķā tīrā traukā saputo olu baltumus mīkstās putās un iecilā dzeltenumu masā trijos piegājienos.
2. Sakarsē pannu un uz vidēji lielas uguns cep pankūkas. Vienlaicīgi cep ne vairāk par 2–3 pankūkām, jo citādi būs grūti tās apgrozīt. Tikko pankūkas virsiņa kļūst matēta, to var griezt uz otru pusi.
3. Pasniedz ar ogām vai piedevām pēc izvēles.
Komentēt

8. Šokolādes pankūkas bez miltiem

Šokolādes pankūkas bez miltiem
1 glāze manna
1 glāze auzu pārslas,der arī rudzu,miežu,kviešu pārslas
2 glāzes kefīra
1/2 tējkarotes sodas
1/2 tējkarotes sāls
3 ēdamkarotes cukura vai pēc vēlēšanās
3 ēdamkarotes eļļas
4 mazas vai 3 lielas olas
1 liels banāns
3 ēdamkarotes kakao
ogas un augļi pēc izvēles

1. Bļodā bēer pārslas,mannu un kefīru, izmaisa. Ļauj briest vismaz stundu.

2. Kad masa uzbriedusi, iemaisa eļļu, sāli, cukuru, sodu un olas. Kārtīgi izmaisa. Banānu saspaida ar dakšiņu līdz biezputrai un kopā ar kakao iemaisa mīklā.

3. Ar ēdamkaroti lej uz  pannas, kas ir labi sakarsēta, cep uz mazas uguns zem vāka.
Komentēt

9. Pufīgās ābolu pankūkas

Pufīgās ābolu pankūkas
0.5 kg ābolu
2 glāzes piena
2 olas
100 g miltu
1 naža gals sāls
citrona miziņa
cukurs pēc vajadzības
augu eļļa cepšanai

1. Olām atdala dzeltenumus, pievieno cukuru, sāli, saputo.
2. Pielej 1 glāzi piena, piesijā miltus, pierīvē citrona miziņu, labi izkuļ, pielej pārējo pienu.
3. Ābolus nomazgā, izgriež serdes, sagriež sīkās, planās šķēlītēs un pieliek pankūku mīklai
4. Iecilā saputotus olu baltumus.
5. Cep eļļā nelielas pankūkas. Pasniedz karstas, parkaisītas ar cukuru.
Komentēt

10. Divu sastāvdaļu pankūkas

Divu sastāvdaļu pankūkas
2 nogatavojušies banāni
2 olas

1. Banānu saplēs lielās šķēlēs, un tad spaidi ar dakšu, lai sāktu veidoties viendabīgāka masa. Tad pievieno olas un maisi, līdz iegūsti vienmērīgu konsistenci.
2. Uz pannas izkausē 1/4 tējkarotes sviesta, tad lej mīklu. Katru pusi cep apmēram minūti.
3. Pasniedz uzreiz - ar medu, sīrupu vai piedevām pēc izvēles.
Komentēt

11. Plānās vegāniskās

Plānās vegāniskās
1 glāze miltu
1/2 glāze jebkura augu piena
šķipsniņa sāls
1 ēdamkarote augu eļļas

1. Miltus sajauc ar sāli, palēnām iemaisa pienu, līdz mīkla iegūst viendabīgu konsistenci. Tai jābūt nedaudz biezākai nekā tradicionālā plāno pankūku mīkla. Miltiem ļauj uzbriest 15-20 minūtes.
2. Karstu pannu ietauko ar nelielu daudzumu eļļas – uzlej uz šķīvīša pāris ēdamkarotes eļļas un tajā iemērc virtuves papīra dvieļa gabaliņu vai salveti, un tad ar to ļoti plānā kārtiņā vienmērīgi iesmērē visu pannu pirms katras pankūkas (to pašu var darīt arī ar silikona slotiņu/otiņu). Cep lielās vai mazās plānās pankūkas.
Komentēt

12. Plānās pankūkas bez olām

Plānās pankūkas bez olām
300 g milti
3 ēdamkarotes cukura
1/2 tējkarotes cepamās sodas
1-2 ēdamkarotes augu eļļas
šķipsna sāls
2 glāzes piena pēc izvēles

1. Bļodā sajauc miltus, cukuru, sodu, sāli un muskatriekstu. Pievieno pusi paredzētā piena, sajauc viendabīgu mīklu.
2. Tad pievieno eļļu, un, mīklu nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno atlikušo pienu. Noliek pastāvēt vismaz 20 minūtes. Ja milti mīklā stipri uzbrieduši, pievieno vēl mazliet piena - tomēr mīklai jābūt mazliet biezākai, nekā gatavojot ar olām.
3. Cep plānās pankūkas, līdz katra puse ir zeltaini brūna. 

Komentēt

13. Banānu pankūkas bez miltiem, ar zemesriekstu sviestu

Banānu pankūkas bez miltiem, ar zemesriekstu sviestu
3 banāni
3 olas
zemesriekstu sviests pēc garšas

1. Sablenderē visas sastāvdaļās līdz vienmērīgai masai.
2. Lej mīklu uz pannas, katru pankūkas pusi cepot 1-2 minūtes.
Komentēt

14. Griķu pankūkas

Griķu pankūkas
100 g augstākā labuma kviešu miltu
140 g griķu miltu
4 lielas olas
500 ml piena
40 g sviesta, izkausēts
40 g farīnas cukura
sāls pēc garšas

1. Bļodā ar putojamo slotiņu samaisi olas ar 100 ml piena. Pieber cukuru, sāli, abus miltus un samaisi.
2. Pievieno sviestu. Visu labi samaisi un pievieno atlikušo pienu, atkal samaisot, lai ir viendabīga masa. Atstāj mīklu uz 15–20 minūtēm.
3. Sakarsē pannā sviestu, eļļu vai, ja panna ļauj, cep bez taukvielām. Lej vidēji lielas un vidēji plānas pankūkas un cep no abām pusēm.
Komentēt

15. Veselīgās rozā pankūkas

Veselīgās rozā pankūkas
pankūkām:
200 g parasto vai bezglutēna miltu
1 ola
400 ml mandeļu piena
sula no 1 vārītas bietes
1 tējk. kokosriekstu eļļas
šķipsniņa sāls
nedaudz olīveļļas cepšanai
pasniegšanai:
1 hurma, sagriezta daiviņās vai šķēlītēs
biezpiens
apelsīnu džems
saujiņa svaigas rukolas

1. Gatavo pankūku mīklu, sajaucot kopā visas mīklas sastāvdaļas, lai neveidojas kunkuļi un ir viendabīga masa. Pannā sakarsē olīveļļu un cep plānās pankūkas. Pēc tam saloki vai sarullē tās, kādā formā vēlies.
2. Kārto uz šķīvja hurmu, pankūkas, pa virsu liec biezpienu un džemu. Dekorē ar rukolu un pasniedz.

Komentēt

16. Skābā krējuma pankūkas ar šokolādes gabaliņiem

Skābā krējuma pankūkas ar šokolādes gabaliņiem
100 g augstākā labuma kviešu miltu
30 g brūnā Demeraras cukura
puse tējkarotes cepamā pulvera, bez kaudzes
2 vidējas olas
60 g skāba krējuma
40 g šokolādes gabaliņu
maza šķipsniņa sāls

1. Liec bļodā miltus ar cepamo pulveri, mazu šķipsniņu sāls, cukuru un samaisi. Tad pieliec olu un krējumu. Samaisi, lai mīkla ir vienmērīga, lai tajā nav kunkuļu. Beigās pieber šokolādes gabaliņus un samaisi.
2. Atstāj mīklu pastāvēt 15 minūtes.
3. Pannā sakarsē eļļu, lej lielas mīklas karotes, lai sanāk paliela pankūka. Cep uz vidējas uguns, līdz redzi, ka virspusē maliņas jau kļūst stingrākas. Ar cepamo lāpstiņu pamēģini, vai vari to pabāzt zem pankūkas. Ja vari, tad liec apakšā un apgriez pankūku otrādi.
4. Cep no otras puses, līdz pankūka brūna. Ņem nost no pannas un liec uz šķīvja. Ja domā izcept visas pankūkas, tad pirmās izceptās pankūkas šķīvī pārklāj ar foliju, lai tās saglabātos siltas, kamēr izcepsi pārējās.
5. Liec pankūkas uz šķīvja, un uz katras vari uzzīmēt šokolādes mērces vai pat skāba krējuma sejiņas. Ja mājās ir ogas – vasarā svaigas un ziemā saldētas –, izmanto tās un izveido sejas no ogām
Komentēt

17. Bagātīgās pankūkas vegāniem

Bagātīgās pankūkas vegāniem
300 ml mandeļu piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
75 g blanšētu mandeļu
100 g griķu miltu
100 g rīsu miltu
2 tējk. cepamā pulvera
1 gatavs banāns
olīveļļa 
350 g ogu
1 zariņš svaiga rozmarīna
kļavu sīrups
4 ēdamkarotes grieķu vai kāda vegāniskā jogurta

1. Blenderī samal miltos griķus un mandeles,  rīsu miltus, cepamo pulveri, mandeļu pienu, pievieno vaniļas ekstraktu, kā arī nomizotu banānu un sablendē viendabīgā mīklā. (Es izmantoju nesaldinātu rīsu pienu).
2. Uzkarsētā pannā uz vidējas uguns nelielā olīveļļas daudzumā cep pankūkas: uzlej mīklu un katrā pankūkā ieliec ogas, piemēram, zemeņu šķēlītes, meža zemenes vai avenes, mellenes, jāņogas u.c. Cep līdz zeltaini brūnas. (Džeimijs brīdina, ka pirmās pankūkas vienmēr sanāk mazliet jocīgas līdz pieregulējam cepšanas temperatūru, bet man jau pirmais cepiens izdevās labi!).
3. Apgriez pankūkas otrādi, nedaudz piespied pie pannas ar lāpstiņu un pacep vēl pāris minūtes vai līdz otra puse zeltaini brūna. Gatavās pankūkas kārto šķīvī ar ogu pusi uz augšu.
4. Pirms cept nākamās pankūkas, izslauki pannu ar papīra virtuves dvieli, jo ogas mazliet “pierauj” pie pannas, atkal uzlej nedaudz olīveļļas un cep nākamo kārtu.
5. Iemērc rozmarīna zariņu kļavu sīrupā un viegli apslaki karstās pankūkas ar kļavu sīrupu. Ja vēlies, uz katras porcijas uzliec nelielu daudzumu jogurta un pasniedz kopā ar svaigām ogām. (Starp citu, es rozmarīna vietā vienkārši izmantoju baziliku, kas aug podiņā uz virtuves palodzes!).
Komentēt

18. Ābolu riņķīšu pankūkas

Ābolu riņķīšu pankūkas
2 skābeni āboli
1 ēdamkarote citrona sulas
1 tējkarote kanēļa
7 tējkarotes cukura
1 tējkarote cepamā pulvera
150 g miltu
1/4 tējkarotes sāls
1 ola
2 ēdamkarotes kausēta sviesta
1 tējkarote vaniļas cukura
150ml paniņas
sviests cepšanai

1. Skābenus un stingrus ābolus nomizo, izgriež serdi un sagriež aptuveni puscentimetru biezās šķēlēs. Pārslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar 3 tējkarotēm cukura un pustējkaroti malta kanēļa.
2. Samaisa atlikušo cukuru, kanēli, pievieno cepamo pulveri, sodu, miltus un sāli. Atsevišķā traukā sakuļ pārējos produktus, pievieno miltu un cukura maisījumu. Visu samaisa, veidojot viendabīgu mīklu.
3. Lielā pannā uz vidējas liesmas izkausē pustējkaroti sviesta. Ņem ābola riņķīti un, turot virs mīklas bļodas, izmantojot karoti pārlej ar mīklu, ļaujot liekajai mīklai notecēt traukā. Šī metode neļaus ābolu šķēlēm salūzt.
4. Liek sagatavoto ābolu šķēli pannā un pārlej ar mīklu nākamo.
5. Pankūkas cep no abām pusēm, līdz tās ir zeltaini brūnas - aptuveni piecas minūtes katrai pusei. Cepšanas laikā, ja nepieciešams, pievieno vēl sviestu. Pasniedz nekavējoties.
Komentēt

19. Ananasu pankūkas

Ananasu pankūkas
Pusotra glāze miltu
ola
tējkarote cukura
glāze kefīra
puse tējkarotes sāls
ananasu šķēlītes

1. Sakul olu ar vienu tējkaroti cukura un kefīra glāzi. Pievieno 1,5 glāzi miltu un ½ tējkaroti ar sāli. Pēc konsistences mīklai jāatgādina krējumu.
2. Sagriez  ananasus apaļās daiviņās un iemērcē augļus mīklā.
3. Apcep uz karstas pannas līdz zeltainai krāsai no abām pusēm.

Komentēt

20. Ābolu-auzu pārslu pankūkas ar kanēli

Avoti: Četras sezonas, Happy Whispers, Delish


Vērts izlasīt




Komentāri