VIDEO: Viegla Jāņu siera recepte. Soli pa solim pamācība

1 komentārs

Varbūt beidzot pienācis laiks ķerties pie pašiem sava ķimeņu siera pagatavošanas. Priekšā daudz brīvdienu!

 

Sastāvdaļas:

2,5L Piena (3,5%)

600g Biezpiena

2 olas

150g sviesta

tējkarote sāls

ķimenes

1 citrons

Vajadzēs: marli biezpiena nokāšanai.

 

Pagatavošanas laiks - aptuveni 1 stunda.

Sastāvdaļu sagavošana: biezpienu izberž caur sietiņu, var arī sablenderēt vai izmalt caur gaļasmašīnu. Sviestu sajauc ar ķimenēm, olas sakuļ ar sāli, citronam izspiež sulu.

Katlā liek sildīties pienu, kad tas sāk kūpēt un, šķiet, ka tūlīt metīs pirmo burbuli, pievieno biezpienu un cītīgi visu maisa. Ja tuvāko minūšu laikā neparādās sūkalas, tad pievienojam izspiestā citrona sulu un turpina maisīt.

Tiklīdz parādās sūkalas, masu nokāš saslapinātā marlē, kā arī kārtīgi pakratām, lai liekais šķidrums notecētu.

Katliņā liek kausēties sviestu ar ķimenēm. Kad tas izkusis, tam pievieno nokāsto biezpiena masu un visu maisa, pēc brīža pievieno arī sakultās olas. Visu masu kārtīgi maisa līdz tā saiet kopā vienkopus. Tad gatavo sieru ievieto vēlamajā formā un ļauj tam atdzist.

 

Avots: Ļotigaršīgi.lv.


Vērts izlasīt




Komentāri