Ievēro, kā video sākumā pavārs veikli noņem tikai daļu no mizas – tie ir asumi. Salīdzinot ar garo gurķi, kuru mēs varam nopirkt veikalā, japāņu gurķi ir gandrīz tādi paši – gari, tumši zaļi, iekšpusē nedaudz sēklaini. Tomēr garajam japāņu gurķim ir viena atšķirība – tā mizu no ārpuses klāj nelieli dzelķšni – tāpat kā mazajiem gurķiem, kuri aug mūsu dārzos.