Sems Van Eikens no Sirakūzu Universitātes ir vienlaikus profesors un mākslinieks - pievērsties šajai savdabīgajai, bet skaistajai lietai viņu rosināja aizraušanās ar koku potēšanu.

Zinātnieku aizgrābusi ideja par iespēju transformēt augļu kokus, un viņš nu jau pavadījis vairākus gadus, ceļojot apkārt un meklējot dažādas šķirnes. Viņa 40 augļu koks pavisam "gatavs" būs vēl pēc pāris ražām, un tieši šis aspekts - nepārtrauktā mainība un citādāki rezultāti katru gadu - van Eikenā uztur nemitīgu interesi.